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“二师兄”发了飙 “菜篮子”有变化
时间:2019-08-16 10:24:39 来源:岳阳日报新媒体中心

  “二师兄”发了飙 “菜篮子”有变化

  ——城区市场菜价现状调查


  岳阳日报全媒体记者 周小平 黄飞虎

  辣椒炒肉想必是大多数市民家庭的家常菜,也是不少人进餐饮店少不了的一道菜肴。然而,近一个时期以来,受各种因素的影响,这道备受市民青睐的菜吃的人越来越少了。

  分析个中原因,是受非洲猪瘟疫情影响,一方面市民对猪肉消费存在一定的抵触心理,导致猪肉需求减少;另一方面,生猪存栏量锐减,不少养猪场呈现空栏,疫情未除,养殖户不敢贸然复养。

  8月以来,中心城区菜市场猪肉价格持续上涨,涨速、涨幅突破历年。目前中心城区市场猪肉零售价已经达到40元/公斤,环比上涨42.86%。

  与猪肉一样,同为市民“菜篮子”里的重要组成的蔬菜,受今年长时间干旱影响,价格也呈现迅速上涨态势。市商务粮食局监测表明,8月5日-8月11日,监测的11种蔬菜零售均价为每公斤6.18元,环比上涨17.27%。

  “二师兄”发飙,小菜已不是大家口中的小菜价。市民生活必需品每天支出越来越多。

  【现状】

  肉价飙升,多因素导致菜价波动

  8月14日一大早,记者在八字门一家农贸市场看到,沿街的路面上挤满各种蔬菜摊位,穿梭其中的主妇们,在选购每天的菜品。赶在上班前,这些挑担的蔬菜小贩,要把他们从自家菜园或市场批发的蔬菜销售出去。

  “现在的小菜真是一天一个价,你看这么久没下雨,都快没有菜了,价格自然高了。”一位小菜摊主在忙过一阵后与记者聊了起来:“青辣椒4块,红辣椒5块,豆角5块,土豆3块,黄瓜3块,空心菜3块,这些品种比前些天有的(每斤)涨了5毛,有的涨了1块甚至更多。”

  虽然价格涨了,但再贵也得吃。这位摊主说,一到周末,蔬菜都卖得特别好,早上八点半之前基本上就可以卖完 。“天热了,一般大家习惯在周末多买些菜回家放冰箱,平时出来只是补充一点”。

  记者调查发现,在五里牌农贸市场,各个品种的蔬菜价格相对八字门的这家农贸市场便宜,但涨价的情形基本类似。一位从君山和临湘江南镇贩菜买卖的摊主说,都干旱了这么久,园子里都快没什么菜了,菜价不跟着涨才怪?

  与市场外的热闹相比,市场内的猪肉摊位相对冷清。“猪肉一天的销量至少减少了三分之一,原来一天可卖一头多猪肉,现在一天下来一头卖不完,你看这半天有人问吗?”八字门的一家农贸市场猪肉摊主说,现在生意真是难做,大家想买点肉又担心,到现在生猪减少价格也涨了,买肉的人愈发少了。

  一家生意不错的餐饮店采购员告诉记者,前些时候店里每天猪肉用量在10斤以上,“现在5斤用不完,点的人少了啵”。比如,原来畅销的肉丸汤,我们干脆没做了,改成了鸡汤。另一家生意火爆的餐饮店,大堂经理说,他们店本来主打的就是鱼及鱼制品,原本肉类菜品就不丰富,加上点单的少了,点鱼啊、鸡鸭之类的销量也就增加了不少。记者采访中还了解到,餐饮店纯蔬菜价格也普遍上扬。

  这样的现象,不仅从餐饮消费得到印证,也从市商务粮食局的监测也得到印证。监测显示,8月5日-8月11日,中心城区生猪日均上市214头,环比下降2.73%;零售价40元/公斤,环比上涨 42.86%。

  尽管猪肉销量下降,但对肉品的需求仍在。以部分市民在放弃猪肉消费后,转而选择牛羊肉以及蛋禽,消费的拉动,推动了牛羊肉以及蛋禽价格走高。8月5日-8月11日,牛肉零售价84元/公斤,环比上涨10.53%;羊肉零售价76元/ 公斤,环比上涨8.57%。八字门农贸市场内的一位摊主告诉记者,不同种类的鸡蛋价格都有上涨,每斤的价格涨幅至少在一元以上;土鸡的价格坚挺,另一种卖十四五元一斤、价格原本相对便宜的鸡,日销量翻倍。

  其实,对于非洲猪瘟,市民不需要过于担心。专家表示,非洲猪瘟不会传染给人,猪肉可以吃。非洲猪瘟病原体经过加热就可以杀灭——60摄氏度加热30分钟就可以保证猪肉的安全性。

  【探访】

  生猪存栏量锐减,养殖户不敢贸然复养

  岳阳县柏祥镇窑岭村一家猪场内空无一猪

  8月1日下午,记者前往位于岳阳楼区107国道线的湖南海泰食品有限公司,该公司机械化屠宰,承担市中心城区肉食品供应。

  为海泰公司提供生猪的有本地供应商和外地供应商,今年进入7月份后,生猪资源日趋紧张,7月10日至8月2日,该公司日宰杀生猪仅为300头左右,与往年同期日宰杀生猪约540头相比,产量大减。“非洲猪瘟暴发前,公司生猪收购毛重控制在230斤-260斤之间,现在已退守到180斤左右。”海泰公司综合经营部副经理杨关顺说,去年同期湖南生猪价格7元左右, 8月14日该公司主供等级白条猪出厂价格已涨至17.5元左右一斤。由于生猪供应持续紧张,该公司当天仅屠宰生猪150多头,仅为产能的四分之一。

  从全省来看,猪肉价格也在迅速走高。查阅“猪友之家”微信公号资料,8月1日湖南生猪价格为每斤8.30元—10.8元(110公斤级),8月14日上涨至11元—13.5元,半个月内累计上涨2.7元,湖南生猪价格已跃至全国26省市生猪价格前三,仅低于广东、广西生猪价格。

  那么,猪肉价格后期仍会继续走高吗?商务部门一分快三人员表示,决定全市今年下半年猪肉价格与供应量的关键,在于本地存栏生猪保全了多少,在于能否迅速恢复生猪养殖。

  为了解岳阳本地生猪养殖情况,记者以调猪为由赴岳阳县柏祥镇调查,这个镇生猪养殖业兴旺,是岳阳市生猪养殖大镇之一。镇上摩的司机一听“调猪”,摇起了头,告诉记者现在柏祥镇难调到猪了,“去养猪场最多的窖岭村试试。”

  记者到窑岭村时已近正午,太阳火辣,午饭时间,村头设置的非洲猪瘟防控临时检查站未见有人值守。沿村道往里走,沿途看见6家养猪场,仅有一家猪舍换气扇在转,里面传出猪叫声,其他5家猪场空无一猪,也见不到人。碰到村民告诉记者,村里养猪场的猪死的死了,杀地杀了,卖的卖了,现在已经没什么猪了,“不久前猪场还死了一批猪,全拉去埋了。猪瘟未过,养猪的不敢冒险。”

  猪的生长周期为4个月左右,如果现在全面恢复养殖,年底会有大量生猪出栏投入春节市场供应。但从窑岭村养猪场情况来看,经历一年非洲猪瘟疫情后,生猪养殖恢复仍面临困难。

  市农业农村局畜牧兽医科科长陶志瑛告诉记者,目前全市生猪存栏数为108万头,相比去年同期较少30%左右。这主要是养殖户为降低养殖风险,把出栏肥猪从原来200斤左右降至150斤左右出栏,以及将8胎母猪淘汰等原因造成,不单单是生猪病死这一项因素。

  【应对】

  多举措确保我市猪肉蔬菜市场供应

  “近期猪肉价格上涨,主要是供应偏紧,但供应链没有问题。”市商务粮食局主管市场运行的副局长蔡宇志坦言,就目前的形势看,后期随着天气转凉,中秋、国庆假期来临,市民猪肉消费会逐步增加,预计生猪生产短期内难以满足市场需求,势必导致猪肉仍存在上涨的空间。

  据了解,我市早在去年10月益阳发现非洲猪瘟后,就加大了猪肉储备力度。仅海泰公司,就按市政府要求储备了280吨猪肉,用于应对可能出现的市场猪肉供应紧张情况。蔡宇志介绍,生猪应急保供政府有预案,我市不仅有省、市生猪活体储备,而且还有冷冻肉储备。不过,在蔡宇志看来,应急措施也仅仅只能应急,解决当前生猪存栏减少导致猪肉供应偏紧的现状,最根本的出路还是发展生猪生产。

  事实上,受全国非洲猪瘟疫情影响,农业农村部门对养殖户的做法也是鼓励的。陶志瑛说,我市正在扎实开展非洲猪瘟防控“夏季攻势”,计划利用7至9月份3个月时间,将生猪养殖场进行彻底消毒,改善养殖环境后,重新恢复生猪生产。

  “恢复生猪生产,虽然有四五个月的周期,但我市具备优势条件,有能力在最短的时间内满足市场需求。”陶志瑛告诉记者,目前我市有21家纳入保护规模养殖场和种猪场,一旦生猪养殖环境好转,会马上组织生产。

  对于蔬菜供应,市农业农村局种植业管理科一分快三人员还是有信心的。“岳阳本地蔬菜供应本地绰绰有余,市场上的蔬菜八成以上由本地供给,外地调运的只有两成左右。”市农业农村局种植业管理科张磊告诉记者,蔬菜生产、供应已经市场化,当本地某一个时期、某些品种出现需求大于供给时,“市场之手”肯定会发挥作用。

  据悉,截至6月底,全市蔬菜播种面积达到80万亩,种植面积相比同期略有下降,但产量基本持平。虽然目前因干旱影响蔬菜生产,但我市现代设施农业中,蔬菜生产相对其他作物更为广泛。大棚、肥水一体化、病虫害防治、智能 温室系统等的应用,足够保障短缺蔬菜在短期内得到补充和替代。比如,现在播种萝卜,10多天就有萝卜菜上市。



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